Vegaaninen kokkaaminen ja leipominen on helppoa, hauskaa, herkullista ja hauskaa!
Alkuun pääset lähikaupan raaka-aineilla ja keittiön perusvälineillä: muutama teräskattila ja uunivuoka, tukeva paistinpannu, siivilä, kulhoja taikinoiden ja muiden seosten sekoitteluun. Soseiden ja tahnojen valmistuksessa sauvasekoitin tai blenderi ovat hyviä apuvälineitä. Jos haluat tehdä sileitä voileipätahnoja pähkinöistä ja pavuista, kannattaa satsata kunnon blenderiin.
Leivonnassa kannattaa mitata ainekset huolella, niin lopputuloksesta tulee sellainen kuin reseptin laatija on tarkoittanut. Ruoanlaitossa voi olla suurpiirteisempi ja muunnella reseptejä saatavilla olevien raaka-aineiden mukaan.
Vältä ruokahävikkiä hyvällä suunnittelulla jo kaupassa! Osta tarpeen mukaan ja säilytä raaka-aineet oikein. Itse olen himopakastaja: teen ruokaa yleensä isoja satseja ja pakastan osan annosrasioihin. Niitä nautin töissä lounasruokana ja lämmitän työpäivien jälkeen. Tällä systeemillä pakastimessa on laaja valikoima erilaisia ruokia, ei samaa soppaa tarvitse lappaa koko kattilallista peräkkäisinä päivinä.
Mumman kasviskeittiössä 